هل يمكن تناول الأرز الأبيض إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم؟

هل يمكن تناول الأرز الأبيض

على الرغم من كونه من الحبوب النشوية والمعالجة ، إلا أن الأرز الأبيض لا يزال يقدم كمية مدهشة من القيمة الغذائية.

إذا أخبرك شخص ما في أي وقت أن تحافظ على نسبة السكر في دمك تحت السيطرة ، فربما أخبرك أيضًا بالحد من الأطعمة "البيضاء". غالبًا ما يسرد خبراء الصحة جميع الأطعمة البيضاء النشوية ، مثل البطاطس والمعكرونة البيضاء والحلويات والخبز الأبيض وبالطبع الأرز الأبيض.

بصفتي اختصاصي تغذية معتمدًا ومعلمًا لمرض السكري ، أنا هنا لأخبرك أن الأرز الأبيض يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، ناهيك عن جميع الأطعمة البيضاء الأخرى. مع القليل من الاهتمام بالطبق المتوازن ، يمكنك بالتأكيد تضمين الأرز الأبيض في نظامك الغذائي إذا كنت تفضله على الأرز البني أو بدائل أخرى.

الأرز الأبيض

صحيح أن الأرز الأبيض يتكون أساسًا من النشا. مثل معظم الحبوب البيضاء ، عند معالجة الأرز الأبيض ، تتم إزالة القشرة الخارجية التي تحتوي على الألياف بالإضافة إلى الجراثيم الداخلية التي تحتوي على العناصر الغذائية. يتم إعادة إدخال الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجراثيم بعد المعالجة.

كحبوب كاملة ، يعتقد الكثيرون أن الأرز البني أكثر صحة بشكل عام من الأرز الأبيض. على الرغم من أن نخالة وجذع الأرز البني يحتويان على نسبة عالية من الألياف العضوية والفيتامينات والعناصر الغذائية ، مقارنةً الأرز البني بالأرز الأبيض ، كوبًا فنجانًا ، إلا أنهما يحتويان تقريبًا على نفس الكمية من إجمالي الكربوهيدرات ، مع 45 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية لكل كوب للأرز الأبيض و 46 جرامًا للأرز البني. كما أن الفرق في الألياف يبلغ حوالي ثلاثة جرامات لكل كوب.

كيف تدخل الأرز الأبيض في نظامك الغذائي أثناء مراقبة نسبة السكر في الدم؟

يجب أن تحتوي الوجبة المتوازنة على مصدر للبروتين ، ودهون صحية ، وكربوهيدرات ، وخضروات غالبًا. مع أخذ كل هذه الأشياء في الاعتبار ، فإن مجرد إضافة الأطعمة القيمة الغذائية إلى النشا مثل الأرز الأبيض يمكن أن يساعدك على موازنة مستويات السكر في الدم بشكل أفضل.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للطبق المتوازن أن يزيد من احتمالية أن تعمل وجبتك على تحسين استجابة نسبة السكر في الدم لديك ، خاصةً بالمقارنة مع تلك التي لا تحتوي على هذه المكونات. تتمثل إحدى الطرق السهلة لتحقيق التوازن في وجبة من الأرز الأبيض وتحسين استجابة نسبة السكر في الدم بعد الوجبة في إضافة الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الخضروات أو الحبوب الكاملة الأخرى ، إلى طبقك.

تذكر أن بعض المأكولات قد تحتوي على العديد من النشويات في وجبة واحدة. على سبيل المثال ، تشتمل العديد من الأطباق المكسيكية على مزيج من الأرز والفاصوليا ورقائق التورتيلا. وبالمثل ، في المطبخ الهندي ، ليس من غير المألوف رؤية الأرز والعدس والخضروات معًا.

أخيرًا ، عند طلب أو إنشاء وجبة متوازنة تتضمن الأرز الأبيض ، يجب عليك أيضًا التفكير في أنواع النشويات الأخرى التي تقترن بها لضمان تحقيق التوازن المناسب للحفاظ على مستويات السكر في الدم. أضف بعض البروتينات والكثير من الألياف إلى وجبتك أيضًا ، وستشكرك مستويات السكر في الدم لديك!